oktober 4

Kittelbloem

Kittelbloem

Butterfly Pea of volgens de wetenschappelijke naam ‘Clitoria ternatea’

De kittelbloem is het blauwe bloempje waar wij onze Buchu Blue Gin (de No.3)
op natuurlijke wijzen mee kleuren er komen dus geen kunstmatige kleurstoffen aan te pas.

Deze kruidachtige klimplant komt van nature voor in de tropische gebieden van Azië (Thailand, Vietnam, Bali en Maleisië) waar ze hem al heel lang gebruiken in zowel de keuken als de natuurgeneeskunde.

Naast de bloemen worden ook de bladeren en wortels van de kittelbloem voor meerdere medicinale toepassingen gebruikt in de indische Ayuveda gezondheidsleer. Ze zeggen dat de plant door haar hoge concentratie antioxidanten zou leiden tot betere bloedcirculatie, humeur en libido.

Clitoria ternatea

Misschien dat die verhoging van de behoefte ook iets te maken kan hebben met de vorm van de bloem. De ‘Clitoria’
(de naam zegt het al) heeft qua vorm wel wat gelijkenissen met het vrouwelijke geslachtsorgaan.

Kittelbloem

Nou is de kittelbloem niet echt een smaaksensatie te noemen, er zit eigenlijk nauwelijks smaak aan. De smaak van de
No.3 Blue Gin komt dan ook niet van de kittelbloem maar hoofdzakelijk van de Zuid-Afrikaanse Buchu.

Gelukkig compenseert de bloem zijn gebrek aan smaak ruimschoots met zijn prachtige blauwe kleur. Maar daarbij eindigt het visuele schouwspel nog niet, zeker niet als je net als de meeste mensen deze Gin mixen met tonic.

Anthocyaan, de kleurstof die de kittelbloem zo bijzonder maakt reageert namelijk op de zelfde manier als lakmoespapier. In een basische omgeving kleurt het blauw, maar wanneer het in contact komt met een zuur, laat dat nou net in elke tonic zitten, kleurt het rood.

Dus zodra je de tonic aan de Buchu Blue Gin voegt slaat de kleur om.

Onze ‘Favourite Serve’; The Spanish Gin-Tonic

Khoisan No.3 Buchu Blue Gin

Als je een Gin-Tonic in Spanje besteld krijg je meestal een groot ballon glas (Copa de Balon) met een mooi boeket van kruiden en of fruit, net als dat je zou krijgen als je een op wijn gebaseerde sangria zou bestellen. Het ballon glas wordt gebruikt zodat de aroma’s van de Gin-Tonic zich goed kunnen verzamelen bij de opening voor de drinker om te waarderen. De Spaanse versie is dus meer een Gin-ceremonie dan alleen een gemixt drankje.

60 ml                 Buchu Blue Gin
120 ml               Mediterranean tonic water
Garnituur          Radijs blauwe bessen
Glass.                Ballon glas

Schenk de Gin en tonic in een gekoelde ‘Copa’ ballon glas gevuld met ijs en roer zachtjes. Garneer met een paar dun gesneden plakjes radijs of wat verse blauwe bessen.

About the author 

Erwin Schouten

"Distillateur, Liquorist en cocktail liefhebber. Samen met mijn vrouw Joyce runnen we

Schouten Distillery".

Andere interessante artikelen:

Welke Tonic drink je bij welke Gin?

Cocktail Bitters van Schouten

De Klassieke Gin-Tonic

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}